【美天美食家专访】粉竽粘糖-美食天下

粉竽粘糖

粉竽粘糖：热爱美食，岂能浅尝辄止
进入粉竽粘糖的空间

三年前，偶然的点击来到了美食天下，没想到居然有一个这么热闹的美食网站，会员的质朴和热忱深深地感染着我，于是我决定在这里筑一个“家”。这个“家”对于我来说，不是三言两语能说得清的，如果真想用一句话来概括，那就是“没有美天就没有如今的糖”。

粉竽粘糖，简称“糖”

居广州，平面设计师，美食撰稿人，知名品牌签约撰稿人，曾多次在美食大赛中获得奖项。

擅长创新菜式，喜欢把简单的食材赋予以新意，喜欢把烹饪当作艺术来铺陈，在这过程中越来越触摸到幸福，也喜欢把这一份幸福传递给朋友们。

- 细节决定一道菜
  
  看到糖的菜，总是让我不得不联想一下她的职业——设计师，这么精致的菜品之中一定含有她的设计元素，才能让每一道菜都像一款艺术品一样惊艳。的确，糖是一个对自己的菜品要求很高的人，极其追求细节的完美。做菜时她讲究烹饪技巧，力求呈现食材最本原的色彩、最纯正的味道。拍菜时她也会再三斟酌，什么样的食物配什么样的餐具，什么样的餐具配什么样的背景，才能让这道菜要烘托出什么情感氛围。对于光线，角度她更是要准确把握，细心的她能告诉你几点钟的阳光适合拍摄某道菜。对于她而言，美食已经不再是用来满足于饱腹而是一份值得执着追求的兴趣与幸福。这份对美食的热爱，岂能浅尝辄止。
- 用心烹饪是一种幸福
  
  来美食天下3年来，糖的日志一直保持着最详细的做法步骤，不仅如此在她的日志里，你还可以看到食材挑选，食材营养，烹饪原则，如何保存成品等等细节，也正因为如此，才有那么多的网友去关注她、喜欢她、学习她。这也是糖最高兴的事，她在乎的不是积分不是名利，在乎的是与大家一起分享烹饪技巧与烹饪过程中的点滴幸福。
  
  糖的qq签名上一直是“用心做菜，用心拍图”。她在日志里写道“当相机按下快门的那一瞬间，当一张张精美的图片呈现在眼前，内心的感动和喜悦，我想爱美食的人才会懂”。正是因为她的这份用心，才有这么多惊艳的作品呈现。糖用心把每一道菜赋予了鲜活而灵动的生命力，而她自己也深深的沉浸在这一片美好与感动之中，情到深处，她会感动的掉眼泪。

- 茶香北极虾
- 香橙排骨
- 葱香水蛋&虫草花水蛋
- 追求专业，执着探索美食路
  
  糖的菜做得精美，但是谦卑的她一直没有停止学习的脚步。在糖的日志中发现了一个类似小版体重秤的仪器，问她才知道这是温度计，糖告诉我她有好几个温度计，她要把菜做的更精准、更专业。一个蒸水蛋她也会做好几遍，不断的尝试直到做出了酒店里的味道，鲜美滑嫩，那是必然的。对于拍摄她更是不断的探索，构图，光线，角度都要求专业。每次夸她的菜做得好，她都会说，下次努力，一定要做得更好。糖就是这样一个谦卑而温和的女人，她把一切都看得很淡，只在默默的做最好的自己，做自己最好的，不断积蓄着能量。在探索美食的道路上，她在不断地前进着。

糖之心语
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- 孜然椒盐小土豆
  
  最初来美天发日志只是为了打发时间，但随着深入却发现自己非常喜欢美食，不过当时挺苦恼的事就是日志很难评上精华。那时的美天不如现在繁华，但管理制度却更为严谨，评定精华的要求也特别高，每天日志评上精华的也就渺渺几人，我们新手经常在私下抱怨精华制度的严格。之后了解到原来看菜谱的人群大多是一些厨房新手，所以在精华的评定上，美天要求比较严谨。
- 虾皮韭菜盒子
  
  如今很多朋友都说我写的菜谱比较详细，而且容易操作，这和早年美天的精华评定制度分不开，我一直告诫自己菜谱是写给新手看的，要求菜谱尽量做到细化和严谨，慢慢地就形成一种好的习惯。现在我依然坚持着这种习惯，而且会一直坚持下去。