请不要误会这位“科学怪人”

从某采访中看到“科学怪人”四个字，真是形容他一点都不差。在一个充满温情感性至上美食圈儿，有这么一位年轻人，喜欢拿数据和科学理论来证明不粘锅铁铸锅的区别、它们的使用贴士，研究各种食材的搭配公式，解剖各式沙拉的常见组成……

Alvin说：美味之道，万变不离其宗。学到了厨艺基本公式，还怕解不开美味方程式？ 看到这里，也许你认为这是一个挺没意思的爱拿理论数据说事儿的怪咖。那你就错了，在爆好料之前，还是看看这位科学怪人的美味方程式吧，有木有一种被丘比特射中小心脏的动人感^ ^

他其实是用一种叙事散文的方式在烧菜

叙事散文在我心里总是温暖动人，有着强大而震撼的细节力量。读Alvin的菜谱就是这种感觉。表达温馨的好味道是他的信念，在自家餐桌上呈现可口的食物，并能与家人朋友同分享这美味，同感受生活中简单的乐趣是他的心愿。干净纯粹的追求，用无懈可击的细节和内心满怀的爱烧出来的菜，也许味道就不是那样重要了，或者好不好看也是其次。（虽然Alvin的菜好看又好吃，不过对于初入厨房者来说培养这种爱心应该才是一等一的重要吧）

就像Alvin说过的：家庭美食是很宽容的，或许没有真正地道的食材，没有完全合适的厨具，但只要从食物本身的角度出发，制作新鲜、可口、真诚的菜肴，就能够被家庭餐桌所接纳。追求美是好的，但我们都需要更有诚意的食物、真正好吃的食物。离浮夸远一点，就离美味近一点，放心，食物本美。

最后，出于私心，放一个小编我最喜欢的菜谱，可能是最简单的，最朴实的，但却是最动人，也许你就可以明白Alvin的烧菜之道。

　　——“好像很多年都没有再尝试过手工煮饭，通过火力、水量和温度来掌握米饭的口感，用心听锅子里传来咕嘟咕嘟的声音，调整火候，等待一锅粘腻香糯的米饭出锅，别急，再焖一会儿，一会儿就好。”