味极鲜爆虾

• 1.把虾煎去箭咀和须，洗净用厨房纸吸干水；
• 2.虾只入碗，加入生粉2大勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1小勺，翻均匀，让虾只充分吸汁；
• 3.腌制好后入碟，静置约20~30分钟；
• 4.把红葱头切片，把蒜头和生姜剁成末；
• 5.把碗汁材料入碗，搅拌均匀；
• 6.锅热放底油，均匀地铺上虾只，两面稍煎至刚断生，盛起；
• 7.锅放底油，倒入配料，爆香；
• 8.大火翻炒片刻；
• 9.倒入碗汁，快速兜均匀，上碟。

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