空气炸锅做粤式叉烧

• 1.将梅头肉洗净吸干水，改刀成条；
• 2.猪肉入一大碗，加入李锦记叉烧酱1.5大勺、蜂蜜1/2大勺、生抽1大勺、精盐1小勺、老抽1/2大勺、黑椒粉1小勺、玫瑰露1.5大勺，用手搓匀，边搓边按摩每条肉以入味，再用虾线刀或锥子不断插入肉内，以便肉更能吸收调料；
• 3.静置1小时后用手翻一翻肉，以使调料更均匀入肉，反复操作三至四次；
• 4.把肉入密实盒放冰箱保鲜格，静置1~2天；
• 5.烹调前尽量室温，室温后放在锡纸上，锡纸的大小要能包住叉烧肉；
• 6.把叉烧肉包起来，放入空气炸锅，设置温度220°C（一般为最大档），时间40分钟；
• 7.时间到后把肉夹出来，用探肉针插入肉最厚的地方，至少75°C和肉不再现粉红色无血水，如果尚末达到以上条件，再包是锡纸入空气炸锅反转肉条烤10分钟左右，一直烤至熟透为止；
• 8.置一碗，放李锦记叉烧酱1大勺、生抽2小勺、蜂蜜1.5大勺、清水1大勺，搅拌均匀；
• 9.空气炸锅垫上炸锅专用纸，把肉入在上面，刷上准备好的烤汁，入空气炸锅设置200°C，先烤4分钟，看表面成色，如果烤出来成色不够，再烤，烤至深金黄色最理想；
• 10.把肉翻面，用烤第一面时的操作，也烤至如第一面的效果；
• 11.开锅放一小锅，放入用剩下的烧烤汁，加清水2~3大勺，再加生粉2小勺、好太太松茸鲜1小勺，搅拌均匀，开火，烧至起大泡；
• 12.浇在切好片的叉烧上面。开动，Enjoy！

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