岐山臊子
岐山臊子的做法步骤
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1选择五花肉 -
2切成1.5cm见方的长条 -
3再切成薄片 -
4姜切末 -
5放油,五成热时放入切好的肉,翻炒一会加入姜末 -
6炒至肉变色时加入适量酱油,翻炒 -
7中火等炒至猪油出来时加入五香粉盐,2分钟后加入醋,醋要多加,要尝到酸味 -
8加入冷水没过肉即可,大火烧开,小火慢炖20分钟 -
9加入辣椒面 -
10再炖5分钟 -
11出锅,放凉后放冰箱冷藏 -
12只要不破坏上层的猪油层,可以保存几个月
