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红卤鸡胗花

红卤鸡胗花的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 10个

辅料

葱适量
花椒粒 少许
大料少许
孜然少许
桂皮少许
肉蔻少许
香叶少许
老抽适量
盐适量
熟油适量
干姜片 适量
小米椒 适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

红卤鸡胗花的做法步骤

1
准备好配料;葱姜蒜花椒粒大料桂皮干姜小米椒孜然肉蔻香叶
2
鸡胗洗净
3
凉水将鸡胗下锅焯水至水开锅，2分钟后，将焯水倒掉，清洗干净鸡胗
4
另取一锅新凉水，放入干净的焯好的鸡胗，再放入1中的煮肉的配料
5
水开后，放入适量老抽
6
待鸡胗能扎动，放入盐和熟油，继续煮
7
将汁收尽
8
凉后出锅装盘
9
也可切片摆个POSE后食用

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：煮锅

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