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荔枝茶冻——养颜不上火
荔枝茶冻的做法步骤
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1琼脂10克，红茶和绿茶包各一个 -
2荔枝果肉20粒
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3细砂糖30克
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4琼脂用500ml清水泡软
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5荔枝果肉用淡盐水（冷开水调开）浸泡一下
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6分一半的琼脂液体入小锅，放红茶包，小火加热，把红茶的汁液压出，火力设在低档，边压茶包边搅拌（低火让琼脂不容易粘锅，也让茶液慢慢稀出）
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7小火加热至茶汤的颜色较深，琼脂完全融化，离火。
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8另一小锅装剩下的一半琼脂液体，用同样的方法处理绿茶。
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9离火后，马上倒入果冻模，把荔枝放入模底。
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10稍微晾却（室温）一下，等茶冻冷下来后再套保鲜膜入冰箱至少2小时以上。
小窍门
1、琼脂是由植物提取的海藻精华，起到凝固作用，与水的比例约为1：50。
2、琼脂要预先冷水泡软，其充分膨胀就可以了。
3、煮琼脂时一定要小火，边煮边搅，否则容易粘底。
4、煮好后马上倒入模具，否则容易凝固在锅内。
5、吃茶冻时可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。
琼脂一般烘焙店都有售，50克左右约10元。
2、琼脂要预先冷水泡软，其充分膨胀就可以了。
3、煮琼脂时一定要小火，边煮边搅，否则容易粘底。
4、煮好后马上倒入模具，否则容易凝固在锅内。
5、吃茶冻时可酌情添加蜂蜜或桂花糖，增加甜味。
琼脂一般烘焙店都有售，50克左右约10元。
