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紫薯酥饼（鸡肉酥饼萝卜丝酥饼）

紫薯酥饼（鸡肉酥饼萝卜丝酥饼）的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200克
低筋粉 120克

辅料

植物油 60 70克
盐 5克
糖 10克
水 100克，没用完
紫薯陷 适量
鸡肉陷 适量
萝卜丝肉馅 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯酥饼的做法步骤

1
水油皮：面粉200克，盐5克，糖10克，油60克水合成团，包上保鲜膜醒30分钟
2
油酥：低筋粉120克，油70克和成团，包上保鲜膜醒30分钟
3
醒好的分成两组大小一样的10等份
4
取一份水油皮摊开包上一个油酥，收口朝下醒发15分钟，盖上保鲜膜
5
其余依次，我这里是两份的原料一共做了20个，少切了一份，所以少了一个
6
15分后取一份擀成牛舌状
7
卷起盖上保鲜膜等15分钟，其余依次。
8
15分后重复步骤6、7
9
取一个面团，摊成薄片包入鸡肉胡萝卜陷，收口，底部朝下
10
其余依次，摆入垫上油纸或者锡纸的烤盘
11
烤箱预热200度，烤25分钟
12
后来还做了紫薯馅和萝卜丝馅

来自美食天下 zxy张小云的作品

使用的厨具：电烤箱

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