懒人菜——香滑蒸蛋
香滑蒸蛋的做法步骤
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1原料图 -
2鸡蛋磕入容器中打散。 -
3加入料酒去腥,适量盐调味,加入凉开水,比例为1:1,打散。 -
4放入蒸锅,蒸15分钟。 -
5蒸好后取出,如果味道淡的话,撒上一匙生抽。 -
6再淋上一匙麻油即可。
小窍门
1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少,蒸蛋不容易起孔。不能用自来水,因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。
2、鸡蛋与水的比例最好1:1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖,防止水蒸气滴入蛋中,使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油,这样便于清洗。






