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香橙慕斯蛋糕

香橙慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
橙汁 300克
淡奶油 120克
低筋粉 90克

辅料

玉米油 40克
吉利丁粉 13克
糖 92克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

1
将橙子榨成汁，加上糖拌匀备用（我是将橙子鲜榨成果肉泥）
2
用做戚风蛋糕的方法将蛋黄，蛋白分离，将橙汁加入蛋黄中，加玉米油
3
将低粉过筛也加入蛋黄中切拌均匀
4
再将蛋白打发至小尖角不倒就好了
5
再将蛋白蛋黄混合切拌均匀倒入模具中，烤箱预热160度，中下层45分钟左右即可
6
将烤好的蛋糕再次放入模具，周围用锡纸包起来
7
将吉利丁粉用冷水化开
8
再将橙汁和糖一起倒入小锅，加热至糖溶化
9
在将泡好的吉利丁粉放入，搅拌化开后放凉
10
淡奶油加糖，打至六分发（有纹路）
11
然后将打发的淡奶油和放凉的橙汁拌匀
12
将拌好的奶油糊倒入装蛋糕的模具中，放冰箱冷藏2小时至凝固
13
将橙汁烧开后加入吉利丁粉拌匀，放凉（吉利丁应该再少加一点，我加得有点多了）
14
从冰箱取出已经凝固好的香橙慕斯，在将放凉的橙汁倒入在慕斯的表面，再放冰箱冷藏至凝固
15
取出，切块就可以吃了

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：电烤箱

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