芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2奶油奶酪室温软化后,隔水搅拌至顺滑。 -
3倒入淡奶油。 -
4蛋黄蛋白分离,分次加入蛋黄。 -
5步骤4里加入面粉和20克白糖,轻轻拌匀。 -
6奶酪糊部分就拌好了。 -
7蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡,提起打蛋器有个小弯钩。 -
8活底模垫好锡纸,外面也要包一层锡纸。 -
9把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。 -
10把步骤9倒入剩下的蛋白中,切拌均匀。 -
11倒入模具,轻轻震平表面,水浴法,入烤箱170度60-70分钟。 -
12烤好的蛋糕,不用倒扣,放凉即可脱模。
