莜面蛋糕卷
莜面蛋糕卷的做法步骤
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1牛奶+油+糖隔水加热到65度(我没温度计,就大概的)并搅打至水油结合 -
2莜面+吉士粉过粉,倒入步骤1中,这时面糊很干 -
3分次加入打散的蛋黄拌匀 -
4拌好的蛋黄糊 -
5蛋白+糖打至干性发泡 -
6蛋黄蛋白拌匀倒入烤盘,面糊抹平震出气泡 -
7我用的是180度20分钟,出来后一拍有点沙沙的感觉,又进去烤了5分钟,烤好的蛋糕片铺上一片烤紫菜、来点山楂浆趁热卷起 -
8切成小段,装盘








