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下饭好菜----扁豆煸肉片的做法

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生活真是越简单越美好,
为什么呢?
今天买到非常新鲜的嫩扁豆,
还有嫩的豌豆苗,
水灵灵的,
看着心里就喜欢。
突然间就觉得很满足,
我的要求不高,
有时候就是这么容易满足!
一片湛蓝的天,
一朵不知名的小野花
。。。。。
万物皆美好。

食材明细

主料
辅料
配料

扁豆煸肉片的做法步骤

  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:2
    2
    猪肉洗净,切成片。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:3
    3
    切好的猪肉,放入碗内,依次加入生抽,料酒,醋(少量),麻油拌匀。腌制15分钟。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:4
    4
    扁豆摘去头尾的筋。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:5
    5
    在水中泡10分钟,然后反复多洗两遍。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:6
    6
    炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜蒜爆香。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:7
    7
    调成中火,先放扁豆下锅煸炒。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:8
    8
    扁豆变色后,加入少量的盐,生抽。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:9
    9
    大约煸炒5分钟左右,扁豆变黄,9分熟时候,装到盘子内。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:10
    10
    锅内另倒少量的食用油。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:11
    11
    放腌制好的肉片下锅翻炒。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:12
    12
    肉片炒2分钟左右。
  • 下饭好菜----扁豆煸肉片的做法步骤:13
    13
    肉片差不多9成熟时,倒入扁豆搅拌均匀,稍微翻炒半分钟左右,即可关火装盘。

小窍门

1,也可以先炒肉片,然后装到盘内,再炒扁豆。
2,喜欢更鲜的,还可以加入其他调料,如鸡精,蚝油等等。
3,扁豆一定要充分炒制熟,长豆一类的食材必须完全熟后才能食用。
来自 美食天下 寻找无双 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐  

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