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香椿鱼
香椿鱼的做法步骤
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1小心清洗新鲜的香椿。 -
2把香椿用开水焯一下，颜色变绿时为好，几秒钟就可以了。
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3焯好的香椿颜色是绿色的。
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4焯好的香椿沥水。
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5面粉、鸡蛋、盐、鸡精、花椒粉、黑胡椒粉和面。
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6和好的面糊儿是这样的。
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7点火倒油，油适量不要太多。
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8油开始冒烟儿时就可以用了，香椿均匀沾上面糊下锅。
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9中小火煎成图的颜色即可。瞧，就这样做好了。
小窍门
中小火为好，火不易太大。和的面糊不要太稀。有的时候我也会往面糊儿里放些料酒调味。
