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五彩鲟鱼丝

五彩鲟鱼丝的做法

3张图片

食材明细

主料

鲟鱼净鱼肉 适量

辅料

泡发冬菇 适量
柿子椒 适量
红彩椒 适量
绿豆芽 适量
胡萝卜 适量

配料

水淀粉 适量
盐适量
香油适量
酱油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

五彩鲟鱼丝的做法步骤

1
鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。
2
鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
3
泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
4
红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
5
锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
6
锅留底油，下入姜片爆香。
7
放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
8
倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
9
调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

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