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五彩鲟鱼丝
五彩鲟鱼丝的做法步骤
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1鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。 -
2鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
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3泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。
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4红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝；绿豆芽掐头去尾，洗净沥干；胡萝卜去皮洗净切丝。
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5锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。
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6锅留底油，下入姜片爆香。
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7放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。
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8倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。
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9调入适量盐，淋少许香油即可出锅。
