椒盐花生酥

1.130克花生碎+30克白芝麻，200度烤5～8分钟，烤香

2.25克糯米粉，115克低筋面粉炒熟，再55克玉米油烧热至200度，浇入炒熟的面粉中，拌匀

3.再倒入烤好的花生碎和白芝麻，加30克糖粉，9克的椒盐粉

4.抓拌均匀，馅料就好了

5.馅料分成30克一个，分别团圆

6.提浆13克，枧水2克，鸡蛋液16克，玉米油65克，绵白糖43克，盐1克，清水10克

7.用打蛋器打至浓稠

8.提取打蛋器，顺滑滴落

9.筛入奶粉22克，玉米淀粉16克中式糕点粉162克

10.按压，搅拌均匀，至无干粉

11.饼皮就好了，包上保鲜膜，冰箱冷藏室，松弛半个小时

12.饼皮分成20克一个的小剂子，取一个面剂子，按扁

13.包入馅料

14.包好，团成稍长一点的形状

15.放入模具中

16.按压

17.压出花型

18.噴水雾，放入预热好的烤箱，180度，中层

19.烤8分钟定型

20.取出，晾3分钟，刷薄薄一层蛋液(一个蛋黄+5克油+5克水调匀)，再次入炉，180度，烤12分钟

21.好了

22.成品图来一张

23.外皮酥脆掉渣，内里焦香四溢