拉花古早蛋糕

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  1.蛋白蛋黄分离。
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  2.90克玉米油加热至70度。
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  3.倒入110克面粉中。
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  4.搅拌均匀。
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  5.搅拌均匀。
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  6.加入100克牛奶。
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  7.再次搅拌均匀。
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  8.加入8个蛋黄。
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  9.搅拌均匀。
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  10.得到比较稀的面糊。
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  11.8个蛋白加入80克糖。
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  12.5克柠檬汁。
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  13.用打蛋器开高速打发。
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  14.打发至，提取打蛋器有能晃动的大弯勾。
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  15.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。
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  16.翻拌均匀。
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  17.再全部倒入剩余的蛋白霜中。
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  18.再次翻拌均匀(因为面糊已经提前糊化，这里翻拌面糊可以随意，不用注意手法)。
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  19.蛋糕糊从20公分高处倒入模具中。
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  20.剩余一点蛋糕糊加入2克可可粉。
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  21.在蛋糕表面挤上斜条纹。
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  22.用小竹签画出花纹。
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  23.千叶纹就出来了。
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  24.取另外一个烤盘加入热水。
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  25.蛋糕糊的盘坐在有水的烤盘中，放入预热好的烤箱，140度，中小层，烤70分钟。
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  26.时间结束后，立马出炉，震一下。
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  27.震出热气。
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  28.取出，撕掉油纸，切块即可食用了。
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  29.组织细腻柔软，尝尝哦。
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  30.摆个盘。

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