软皮绿豆饼

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软皮绿豆饼

一饼软香，藏四时清味。
外皮温润，内馅绵沙，入口是纯粹的豆香，褪去甜腻，只剩家常烟火里的温柔滋味。闲时佐茶，岁月安然。

食材明细

主料(软皮)

辅料(绿豆馅)

软皮绿豆饼的做法步骤

1.脱皮绿豆250克清洗干净。
2.加水，泡发4个小时以上。
3.绿豆泡发好了。
4.倒入碗中。
5.小火煮开，焯水几分钟，去掉豆腥味。
6.清洗干净。
7.放入蒸锅中，隔水蒸40分钟左右，至软烂。
8.放入绞肉机中，20克奶粉，10克炼乳。
9.加30克糖。
10.打成泥。
11.倒入不粘锅中。
12.加30克黄油，翻炒均匀。
13.炒干水分，炒至绿豆泥不沾刮刀，馅料就好了。
14.85克温水(35度)，加入1.5克酵母，搅拌均匀。
15.倒入200克中筋面粉，12克糖，0.5克盐。
16.搅拌成大面絮。
17.加入35克油，再次搅拌均匀。
18.下手揉成光滑的面团。
19.盖上保鲜膜，松弛30分钟。
20.切成20克一个的小剂子。
21.取一个饼皮，包上绿豆馅(30克一个)。
22.团圆。
23.按压一下。
24.摆入烤盘中。
25.放入预热好的烤箱，中层，170度先烤10分钟。
26.翻面。
27.再进炉，接着烤10分钟。
28.好了，出炉了。
29.饼皮松软温润，内馅绵沙，入口是纯粹的豆香。
30.尝尝哦。

分类：糕点烘焙

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