洪瑞珍鸡蛋火腿三明治

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洪瑞珍鸡蛋火腿三明治

洪瑞珍是台湾1947年创立的老牌，以超软白吐司+特调奶油酱三明治闻名，吐司是灵魂。
✅吐司特点
-口感：含水量高，云朵般松软绵密、湿润不干，冷吃也软，不回弹。

食材明细

主料

洪瑞珍吐司一个(450克)
鸡蛋4个
牛奶50克

辅料

香甜沙拉酱50克
炼乳30克
淡奶油80克
圆形火腿适量

调料

盐1克

洪瑞珍鸡蛋火腿三明治的做法步骤

1.4个鸡蛋加1克盐。
2.搅拌均匀。
3.加入50克牛奶，再次搅拌均匀。
4.过筛一下。
5.28方盘，刷一点点油。
6.鸡蛋牛奶液倒入烤盘中。
7.放入烤箱，180度，烤3～5分钟。
8.凝固了即可取出。
9.淡奶油80克，加适量的糖。
10.打发至浓稠。
11.好了。
12.50克香甜萨拉酱+30克炼乳搅拌。
13.拌匀，特调的奶油酱就好了。
14.吐司切成1～1.5cm厚的薄片。
15.蛋皮切成吐司片同样大小。
16.取一片吐司片，抹上沙拉炼乳酱。
17.放上一片火腿片，再抹上萨拉炼乳酱。
18.再放上一片吐司。
19.另外再取两片吐司片，抹上奶油酱。
20.放上蛋皮。
21.再放上之前夹好火腿片的吐司片。
22.另外两片吐司也抹好奶油酱。
23.加一片蛋皮，再抹酱，再放入一片吐司片。
24.组装好了(一片吐司，一片蛋皮，一片吐司，一片火腿，一片吐司，一片蛋皮，再一片吐司)。
25.用保鲜膜包紧实，定型半个小时。
26.再打开，切掉四周的边边。
27.再对角切开。
28.好了。
29.成品图来一张。
30.再来一张。

分类：烘焙早餐

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