港式菠萝包

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  1.先来做酥皮，软化好的黄油加糖粉，按压均匀。
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  2.加入蛋液。
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  3.翻拌均匀。
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  4.再加入低筋面粉，奶粉，盐，翻拌均匀。
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  5.按压成团。
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  6.分成25克一个的小剂子。
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  7.上面盖上油纸。
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  8.压出大薄片。
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  9.放入冰箱冷冻定型待用。
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  10.面粉+糖+奶粉+酵母全部倒入厨师机桶中。
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  11.加入一个鸡蛋和牛奶。
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  12.混合均匀。
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  13.搅拌均匀。
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  14.至有粗膜(七成筋)。
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  15.加入黄油和盐。
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  16.继续打出手套膜。
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  17.团圆，放入发酵盒中，室温发酵一个小时左右。
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  18.一发，发酵好的面团，取出排气。
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  19.分成8等分。
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  20.分别团圆。
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  21.松弛20分钟。
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  22.取出一个面团。
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  23.盖上一块酥皮。
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  24.压出菱形花纹。
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  25.放入纸托。
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  26.一个生胚就好了。
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  27.依次全部做完。
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  28.放入不开的烤箱，温度36度，湿度85%，发酵一个小时左右，底下放一碗热水，帮助发酵。
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  29.时间结束后，发酵好的面包生胚，刷上蛋液。
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  30.放入预热好的烤箱，中层，160度，烤20分钟。
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  31.出炉了。
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  32.外皮酥脆，内里松软。
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  33.成品图再来一张。

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