家常大列巴

清水淡竹发布

家常大列巴

网上搜了个配方，自己动手做大列巴，不用揉出手套膜省事了很多。烤好出炉时很香，没有普通面包的喧软，口感结实有嚼劲，坚果多多，营养又低脂低糖，周末出游时充饥正好。

食材明细

主料

辅料

调料

蛋液刷表面

家常大列巴的做法步骤

1.先液体后粉类的顺序，把食材放入面包桶机内筒，盐和白糖对角放置，酵母埋在面粉中，和成面团，暂停饧发10分钟。
2.继续一个揉面程序，大列巴不用揉出手套膜。
3.取出放到保鲜盒中发酵至两倍大。
4.发酵好的面团取出按揉排气，分成两半。
5.取一个面团擀成长方形。
6.各种坚果预先烤熟准备好，一半放到面片上，边上留点空隙。
7.卷起。
8.全部做好，放到烤盘中二次发酵。
9.发酵好，是原来的1.5倍多大了。
10.用锋利小刀在表面斜切口，刷上蛋黄液。
11.撒上黑芝麻。
12.放入预热好的烤箱，中层，上下火160度40分钟。中途及时观察盖上锡纸。
13.切片开吃，口感结实，营养有嚼劲。

分类：烘焙

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