心形椰蓉面包

1.吐司粉250克+白糖30-40克+牛奶130克+奶粉20克+全蛋液25克。

2.以上食材全部倒入厨师机中，搅拌成团。

3.打至有粗膜(七成筋)。

4.加入30克黄油+3克盐，打至有9成筋，最后加入酵母(调成膏状)。

5.继续打出手套膜，出缸面温控制在26度左右。

6.团成圆形，放入发酵盒，发酵至两倍大(28度温度发酵一个小时左右)。

7.趁着一发的时间，我们来做椰蓉酱，椰蓉馅:黄油30克糖粉：30克蛋黄：2个奶粉：8-10克椰蓉：60-65克。

8.搅拌均匀即可，备用。

9.发酵好的面团，取出按压排气。

10.分成8等分。

11.分别团圆。

12.放入发酵盒，松弛20分钟。

13.取出一个面团。

14.擀成圆形。

15.包入椰蓉馅料(30克)。

16.收口捏紧。

17.擀成牛舌状。

18.对折。

19.再对折。

20.轻轻按一下。

21.切开。

22.对翻开。

23.稍微整理一下心形形状，一个生胚就好了。

24.依次摆入烤盘中，放入发酵箱发酵至两倍大，发酵温度是36度，发酵湿度85%,发酵一个小时左右。

25.发酵好的生胚，表面刷蛋液。

26.放入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟，上色满意后加盖锡纸。

27.出炉了。

28.成品图。

29.椰香浓郁，超级好吃。