----红烧肉----
今天，是咱美食天下“人人都是美食家擂台赛”的最后一天。我一直都想对这段时间的比赛进行一个全面的总结，但是，单纯的总结是进入不了比赛的，所以，我选择了简单易做的也是我最爱吃的一道菜---红烧肉来作为收官之作和总结开篇。没有华丽的装饰，没有复杂的程序，简单、美味、喜欢，这就是我对这篇日志乃至自己所有参赛作品的一个概括。今天的日志有点长，希望大家能有耐心慢慢看哦，谢谢
红烧肉，是我从小就比较喜欢的一道菜。没有办法，这么多年过去了，依然贪恋。
红烧肉，在我儿时的记忆里，是妈妈的味道，是温暖的象征。还记得小时候，家里条件不是很好，难得吃上一次肉。可是每到逢年过节的时候，妈妈总会做上一锅红烧肉，让我们姊妹几个开开荤，有时候红烧肉再炖点海带，有时候会加点豆腐。寒冷的冬季，在小小的炉火上，一个慢火轻炖的砂锅，诱人的香味飘散出来，能把我馋的流口水。红烧肉端上来，爸爸妈妈总是不动筷子，看着我们一个个吃饱吃好才会收拾残局。总之，在那个时候那个年代，红烧肉带给我的已经不是简单的一道菜，是一个很美好的回忆。
长大了，条件好了，可还是馋红烧肉。不会做菜时，总会打电话给妈妈让她做给我吃，总也吃不烦。现在，我慢慢学会了做菜，当然也学会了做红烧肉，几种做法都尝试过，逐渐也形成了自己独特的风格。这次，我做的红烧肉更加简单，我们一起来尝尝吧！
【红烧肉】
【材料】带皮五花肉，红烧酱油，冰糖，盐，八角，桂皮，葱姜。
【步骤】
1.带皮五花肉切大块，放入凉水中，大火煮开后撇去血沫，煮3-5分钟。
2焯好五花肉洗净。最好再用剃须刀把皮上的毛彻底剃净。
3.切成大小合适的小块。
4.放入不粘锅，煎出肥油。
5.把肥油倒出来。
6.倒入葱段、姜片，八角，桂皮，翻炒均匀。
7.倒入少许冰糖，冰糖融化后倒入红烧酱油。（如果没有红烧酱油可以用老抽+生抽）。
8.翻炒均匀，使每一块红烧肉都裹上颜色。
9.倒入适量的开水，迈过红烧肉。
10.大火煮开后改小火，烧半小时。（或者直接放入高压锅，压15分钟）。
11.汤汁基本收干时，倒入一勺红烧酱油。
12.大火收汁。
做好的红烧肉也可以再加点海带、豆腐、土豆、香菇神马的，味道更丰富哦~~~~
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美食梦想，伴我一路快乐前行
----2012年“人人都是美食家”擂台赛总结
一年一度的“人人都是美食家”----2012年美食天下原创美食厨艺大赛【时尚擂台】即将落下帷幕。小厨有幸也参加了此次擂台赛，这也是小厨第二次参加“人人都是美食家”的年度大赛了，还记得去年这个时候，小厨经历了初赛进入复赛，但是由于个人水平有限，未能入围到最后的总决赛。当时，我欣赏着总决赛的各个高手呈现在我面前的一道道饕鬄盛宴，十分佩服！虽不能品尝，但也觉得十分赏心悦目，都说“秀色可餐”，远远望着，我已经垂涎欲滴了。那个时候，我就有一个美丽的的梦想，不久的将来，我也能做出和他们一样的美色美味的美食。
一年过去了，小厨在逐渐学习、在慢慢进步。我是个很容易就满足的人，一点一滴的进步都让我为自己欣喜若狂。我不是一个全职妈妈，我有一份比较稳定但很忙碌的工作，但是，因为爱美食，所以我愿意，在工作之余，甚至挑灯夜战，为这样一个爱好去努力，去奋斗。提起2012年，真的是不平凡的一年，家里发生了很多事情，上半年女儿生病住院手术，下半年，爸爸又因病住进了医院，我深刻体会到健康是多么的重要！好在，女儿和爸爸都在亲人的照顾下恢复了健康，我也在一切稳定下来后继续在美食这条路上学习和探索。一年下来，我撰写了149篇日志，除9篇为生活日志外，其余140篇全部是美食日志。翻看着我一篇篇日志，一幅幅图片，我感到十分富足。有时候，我还会从我的第一篇日志看起，逐渐翻看到我最后的一篇，我仿佛看到了一个逐渐成长的孩童，从婴儿到牙牙学语，又到蹒跚走路，再到步入学堂。。。虽然，我的美食依然还不是那么成熟，但是，对于一个曾经什么都不会的我来说，这已经是巨大的收获！在我的日志《美食改变了我》一文中，我清晰的表达了内心最真实的感受https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-359781.html。和美食家所有的好朋友一样，我们拥有一个共同的梦想，那就是美食，做更多更好的美食，让家人和朋友品尝，带给他们更多的幸福和健康，有这样的梦想陪伴，我们在这条路上，快乐的前行着！
这次年度大赛从2012年12月5日开始到2013年1月10日结束，历经一个多月的时间。这一个多月，也是小厨工作最忙最忙的一个月。年末岁初，总结、报告、计划，检查、评比、考核， 样样都不能少。由于我特殊的工作性质，这一个多月，我负责了省局考核的材料准备、市档案局达标升级的检查验收、职代会有关材料的准备、全局工作总结报告、重点工作汇报、案例分析会材料准备等等一系列工作，可以说是一件大事接着一件大事，接踵而至，使我感到应接不暇，疲惫不堪，加班加点也是常有的事。紧张的忙碌也得到了可喜的回报，省局对我分局考核为优秀，档案局达标升级获得晋级，各种会议也顺利召开。我所负责的办公室在全局考核中位居第一名，而我，也在全局的个人考核评比中位居第一名。今天也刚刚得知，我被推荐为省局先进工作者。这是我之前没有想到的，也是从未在意的，因为，我一直都坚持，要“认认真真工作、踏踏实实做人”，名誉的和地位都是身外之物，只要尽心尽力做好自己应该做的就足够了。
忙碌的工作之余，我非常坚定的参加了美食天下“2012年年度美食大赛”。一年到头了，我也想用自己的努力承上一份满意的美食答卷。今年的大赛与往年不同，不再设立初赛、复赛、决赛，一直都可以上传自己的作品，由于我白天要上班，所以，我只有利用晚上时间和周末做些美食，上传到比赛作品中。工作再忙，也不能忽视生活、忽略美食，工作生活两不误，这是我一直追求的目标。我感觉，这段时间，我特别充实而快乐！我也非常感谢一直以来支持和帮助我的每一个好朋友，真心感谢你们！
本次大赛共分四个赛区，中餐、西餐、烘焙、火锅。原本，我想着自己工作那么忙，参加其中一个赛区的比赛就行了，哪知道，一发不可收拾，四个赛区都上传了我的作品，共计24道，嘿嘿，虽然不是最多的，虽然也不是最好的，但是，对于我一个上班族来说，我已经很满足了！和美食家所有好朋友一样，每一道菜，我们都是最用心的！这次比赛，大家都展示了很多非常优秀的作品，让我眼前一亮，十分佩服、自愧不如呢！今天，利用我这个简单美味的“收官之作”，也让我回顾一下我这一个多月以来参赛的所有作品吧！
----中餐赛区作品----
其实，中餐一直都是我的弱项，也是我最努力的一项，家常便饭好做，做好却很难。为了比赛，我也拿出了看家的本领，共做出七道美食（糖醋鱼片、竹笋鸡汤、营养乳鸽、小笼灌汤包、罗汉果炖雪梨、杏仁豆腐、红烧肉）进行参赛，其中，灌汤小笼包是我的最爱，也是我的秘密武器，为了它，我可没少锻炼和学习啊！嘿嘿，没想到，大家给予很高的评价，当时，我就想，我要把开封的乃至中国的传统美食发扬光大，这也许是我学美食以来最大最大的梦想了！嘿嘿，要想实现这个梦想，那可不是一朝一夕能办到的哦，可是，人总是要有点远大的梦想的吧，那样，才能有更多的奋斗动力哦！
糖醋鱼片：酸甜可口、老少皆宜，这可是我第一次片鱼片哦https://home.meishichina.com/space-429061-do-blog-id-406282.html
竹笋炖鸡汤：做这道汤的时候，我不自觉的就想到了心灵鸡汤，想到了书吧，嘿嘿，这个愿望是我一直都期待的。。。
营养乳鸽汤：给爸爸做的营养补品，希望术后的爸爸早日康复！
灌汤小笼包：我的看家本领都使出来了，嘿嘿，这可是开封最有名的小吃哦！这道菜菜非常受欢迎，大家对我的表扬我会当作一种激励，鞭策自己继续在美食这条路上坚定前行！
罗汉果炖雪梨：把中国的中医传统引入食疗中，嘿嘿，给爸爸治疗咳嗽，又不耽误参加比赛
杏仁豆腐：传统甜点，依然是润肺祛燥的佳品哦！
红烧肉：根据自家口味，结合传统做法，更简单易做。
----西餐赛区作品----
西餐一直是我喜欢的品种，我也一直在慢慢学习着，由于西餐涉及的东西很多很广，用料也很讲究，所以，我只是做了西餐中最为简单、普通、家常的五道（甜甜圈、螺旋肉酱面、黑椒牛排、培根煎杏鲍菇、棉花糖热可可），这可是我家最常见的哦，如果让我评分，我还是最喜欢甜甜圈，我花了大半天的时间做的哦，做好拿到单位，几分钟被大家抢吃一光。关于西餐，我也在想，我以后要好好学习和深入研究一下，再做出更精致更地道的更适合中国人的口味的西餐。吃惯了家常便饭，偶尔换换口味，也会带给家人和朋友一个惊喜呢！
甜甜圈：原味的是一种天然的美，裹上巧克力和各种糖果的又是一种缤纷的靓丽。
螺旋肉酱面：简单方便的小西餐，家常的如同我们的炸酱面。
红酒黑椒牛排：在家也可以很小资哦，浪漫的晚餐，谁说不能给爱人一个惊喜呢？
培根煎杏鲍菇：简单的混搭，动动小脑子，给自己一个好胃口好心情哦！
棉花糖热可可：简单温暖的浪漫热饮，幸福的味道。
----烘焙赛区作品----
烘焙一直是我的最爱，从加入美食家，翻看我的菜谱，可以明显的看到，我做的烘焙最多了。回想当年，我也是因为想学习烘焙才加入的美食家，没想到，烘焙这个引子引出了更多的爱好，让我学到了很多的知识很多的美食技能，所以，在酷爱烘焙的同时，我也对烘焙有着一种特殊的感谢。我一直梦想着能开一家烘焙店，用真材实料做出健康的美味。
这次比赛，我一共做出了九道烘焙作品（趣多多、花盆蛋糕、圣诞白森林蛋糕、熊猫饼干、圣诞纸杯蛋糕、寿司蛋糕卷、苹果派、双色提拉米苏、面包棒），其中，我最喜欢的还是“圣诞白森林蛋糕”，她不仅有着漂亮的外表，还有着丰富的内涵。做这个蛋糕大概花了我大半天的时间，可谓是慢工出细活，我上午烤蛋糕，下午做装饰，边玩变干。做好后，我的干儿子来我家看到蛋糕甭提多喜欢了。嘿嘿，俺老公看了我这篇圣诞白森林日志后笑着说：“你还梦想开烘焙店啊，一天做一个蛋糕，还不赔本赔死啦！”哈哈，笑话我，吃蛋糕的时候咋不说风凉话啊，只顾得吃了，还和我的干儿子抢着吃，唉！
趣多多饼干：山寨也可以很相似哦，只是，最后再加点巧克力豆就好了。下次改进，发现缺点才能更快的进步哦！
花盆蛋糕：猛一看，还真不知道这个可以吃吧？！嘿嘿，不仅可以吃，而且很好吃哦，慕斯蛋糕，味道棒极了！
圣诞白森林蛋糕：很花心思很花时间，但是很快乐很享受。
熊猫饼干：可爱萌系，嘿嘿，感觉真的真的很像很萌很喜欢。
圣诞纸杯蛋糕：这个，也是应景而生的，圣诞节，怎么也得有点气氛哦！
蛋糕寿司卷：这是我做蛋糕卷的一个突破，以前失败过，就没敢再去做，后来成功后，感觉，很欣慰。
苹果派：平安夜的作品，真的很好吃，酥酥焦焦的派皮，酸甜可口的苹果馅，味道棒极了！老公为了让我拍片，晚上做好后愣是忍者没吃，唉，难为他了！
双色提拉米苏：201314专属作品，呵呵，爱你一生一世，就浪漫点吧，提拉米苏一直是浪漫的代名词，我家常吃哦！
面包棒，看似一个个长长的手指饼干一样，但是，确实是面包哦，外焦里嫩，别有一番味道呢！
----火锅参赛作品----
说真的，这次啊，火锅赛区的奖品最诱人了，我也灰常想得到哦！为了能体现“最佳创意”，我可真的是绞尽脑汁哦，做了儿童火锅、蒜香肥牛火锅和茄汁火锅。其实，家里还另外又吃了几次火锅，可是由于光线的原因，加上人多，没有拍片。嘿嘿，在参赛的三道火锅中，儿童火锅是我个人认为最有创意的哦，我忙活了大半天，精雕细琢，终于做出来这款卡通可爱、味道鲜美的儿童火锅，我那干儿子小门童鞋看到后，鸡冻滴哦，恨不得把脑袋伸进锅里，哈哈哈。看着宝贝那么喜欢我做的火锅，当时我就想，以后，我要开一家专门适合儿童的餐厅，注重营养合理搭配，注重菜肴外观吸引人，让孩子感兴趣喜欢吃，然后，让那些洋外餐不再占领孩子的餐桌。
儿童火锅：鲜美的菌类锅底，可爱的卡通造型，丰富的各种食材，软软的虾滑和鸡滑，特别适合小朋友哦！
蒜香肥牛火锅：特殊的口感，不用蘸料就感觉味道十分鲜美，可以pk那个土大力哦！
茄汁火锅：酸甜可口的锅底，丰富齐全的涮菜，涮锅后还可以下茄汁面哦，一点也不必外面卖的差呢！
“2012年人人都是美食家擂台赛”暂时告一段落了，我的参赛作品也都展现在大家的面前。无论结果如何，我都会为自己感到骄傲，也都会欣然接受结果。因为，通过这次比赛，我也看到了自己的进步，虽然，我也非常希望得到大赛的认可，得到一定的奖励，拿奖品可是灰常灰常诱人滴哦！我感觉，得奖是参赛的一个目的，但通过比赛得到更大的提高才是最大的收获！
我是一个充满梦想的人，从小到大，一直从未停歇。我感觉，怀揣梦想的人，总会看到前面的曙光，总会有很多动力驱使自己去努力去奋斗！爱上美食后，我的美食梦想更是如点点繁星，闪烁在我的脑海。我想去专业学习美食技能，做出更多更好的美食；我想购买更好的相机，拍摄出更多的美食和美景；我也想和家人朋友周游全国乃至世界各地，品尝各地的美食大餐；我还想拥有一个属于自己的美食小屋，让我可以制作各种健康美味；我更想用自己的美食技能，为社会和公益事业做出一些贡献。这些美好的梦想一直陪伴着我，在美食这条道路上快乐的行走着。当然，要实现这些美食美梦，我还需要付出许多许多的努力，因为，美食这条路，真的好长好长。我现在能做的，就是脚踏实地做好现在的自己，用自己的双手为家人做出健康美味的一日三餐，带给他们欣喜和快乐，同时，也把幸福留给自己。。。
充满梦想不代表不满足于现状，我也是一个比较知足的人，对于现在的我，我很满意，呵呵！知足常乐，我很幸福。当前，我最现实的梦想还是能在四个赛区的比赛中得到评委和大家的认可，获得一些奖项。万元基金遥虽然不可及，可是我也想跃跃欲试。我不是没有自知之明，我知道，美食天下有很多很多大腕级高手美食家，做出的美食要比我好很多很多，也很有创造力，通过这次比赛可真是让我打开眼界呢！可是，梦想不分上下，梦想没有限制，谁都可以去期待、去争取。机会往往是留给最有准备的人的。我准备好了。哈哈！如果能争取到这万元基金，我想，我首先会拿出一部分购买一些学习用具和生活用品，带上我亲自制作的小食品，春节前去看望一些留守儿童和福利院的孩子，给他们送去美食天下的问候。其实，这几年的寒暑假，我都会带着孩子去福利院献爱心的。但如果今年能带着美食梦想基金去，那将是一个更加有意义的奉献。剩下的一部分基金，我想买一台照相机，拍出更多的美食和美景。嘿嘿，比赛还没结束，评比还未出炉，我又开始做起梦来了，哈哈！当然了，没有得奖，我也一样会坚持做善事献爱心的。。这个，毫不动摇哦！
比赛是暂时的，梦想则是永久的。我准备好了，迎接每一个快乐的美食梦想！怀揣着美食的梦想，我想，我会一直快乐的前行！
发表于2013-01-10 16:01:09
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