---苹果派---
这个苹果派还是平安夜那晚烘焙的,本来想着:平安夜吃苹果,平平安安,那就做个苹果派吧!然后先忙活了点别的事,等开始做苹果派的时候已经很晚了,送入烤箱时,老公问我:“你忙忙碌碌在做什么?”我说:“做苹果派啊,平安夜吃苹果派。”他又说:“那你快点吧,都快十二点了,平安夜快过了。”~~~~~哈哈。
出炉时还真快到十二点了,女儿已经睡着了,他还一在等,馋地不得了,说:“吃一块儿吧?”我说:“好啊,做这个就是让吃的呀!”他忽然又问:“拍片了吗?”我说:“没有,这么晚,拍出来不行的。”他立马就放下了这个派,然后说:“那我明天等你拍完片再吃吧!”顿时,我觉得好内疚好内疚,好感动好感动。哎,这么“懂事”这么“乖”的老公哪里去找啊!好幸福啊好幸福!赶紧削个大苹果喂他吃吃,也算是对他理解支持的一个回报吧,哈哈!那天发了微博,得知,咱美食家好多朋友的家属都是这么“懂事”这么“乖”滴哦,没拍过片的菜菜,绝不先吃,嘿嘿,当咱们的家属也真不容易哦,向美食家所有的家属致敬哦!
【苹果派】
【材料】(六寸派盘)
派皮:无盐黄油64克,低筋面粉125克,鸡蛋液25克,杏仁粉50克,盐1/2小勺。
内馅:苹果两个,黄油7克,细砂糖50克,半个柠檬,肉桂粉1小勺。
其他:蛋液加水少许,烘焙前刷派皮用。
【步骤】
1.准备好材料。
2.黄油室温软化后打散,加入糖粉拌匀。
3.分次加入蛋液。
4.搅打均匀。
5.筛入面粉、杏仁粉和盐的混合物。
6.拌成面团,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏室30分钟。
7.此时可以做派馅。
8.苹果去皮去核切小块。
9.黄油放入锅内加热融化。
10.倒入25克白糖,加热至完全融化。
11.加入苹果,再倒入25克白糖,加少许肉桂粉,加热后使砂糖和肉桂粉裹在苹果粒上。
12.挤入柠檬汁,小火煮15分钟,直至苹果变软,水分收干,关火,待冷却。
13.将面团从冰箱取出,擀成0.5厘米厚的薄片。
14.放入派盘整形,放置松弛15分钟。
15.派皮边缘刷蛋液。
16.把苹果馅倒入派皮中。
17.剩余的派皮切成条状。
18.把切好的长条摆在派上编织成格子状,压紧后刷上蛋液。
19.静置10分钟。
20.放入预热好的烤箱,200度,20-25分钟。
【我的美食梦想】
我是一个充满梦想的人,从小到大,一直从未停歇。我感觉,怀揣梦想的人,总会看到前面的曙光,总会有很多动力驱使自己去努力去奋斗!爱上美食后,我的美食梦想更如点点繁星,闪烁在我的脑海。我想多学习美食技艺,我想多历练美食技能,我想有一个属于自己的美食小屋。这些美好的梦想一直陪伴着我,使我在美食的道路上快乐的行走着。
回想当初,我来到美食家的目的很简单,就是学点烘焙、学点家常菜,为家人制作健康的美食。一晃一年多过去了,我不仅学到了很多很多美食技能和健康知识,而且还养成了很多很好的生活习惯,也让我变得更加有耐心、更加有爱心。 说起我的美食梦想,那就是我希望有一天我能开一家属于自己的美食小店,让我可以随心所欲制作各种各样的精美食品,我会用品质优良的材料制作各种的美食,从科学营养的角度搭配各样的套餐,以独特新颖的外观吸引不同的人群,让鲜香美味的口感留住每一个食客。我的小店,会让美食、美色、美味陪伴,让快乐、营养、健康相随,呵呵!让那些垃圾食品、添加剂、防腐剂和各种劣质食材统统靠边站!
当然,要实现这个美梦,我还相差很远很远,我还需付出许多许多的努力,我要专业学习美食的专业知识和专业技能,研究和探索一套属于自己的美食特色,因为,美食这条路,真的好长好长。我现在能做的,就是脚踏实地做好现在的自己,用自己的双手为家人、为朋友制作出美味食品,带给他们欣喜和快乐,同时,也把幸福留给自己。。。
发表于2012-12-26 20:21:51