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清蒸鲈鱼

by 长乐未央0922
清蒸鲈鱼的做法
“这条鲈鱼之所以会被凹成这样的造型，其主要原因是我的小厨房蒸锅太小，盘子也不够大。反正是自己吃的，好看难看无所谓，不过这次我加了西红柿，不是为了好看，而是用天然的茄汁酸香起鲜，效果超乎想象的好，整条鱼我一人包圆了。”

食材明细

主料
辅料
  • 番茄 1只（中等大小）
  • 蛤蜊干 100g
配料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼洗净，去鳞，去内脏
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：2
    2
    去腥线，并码盐花椒白酒味极鲜腌制15到20分钟
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：3
    3
    腌鱼时将香葱洗净，葱绿葱白切开，姜拍开，部分切片
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：4
    4
    葱白和姜片铺在盘底
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：5
    5
    剩下的姜切丝，葱绿用牙签拉成葱丝
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：6
    6
    这个就是我给鲈鱼凹的造型，有点雷
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：7
    7
    将葱姜丝均匀铺在鱼上
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：8
    8
    蛤蜊干泡发
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：9
    9
    将西红柿切成八块，铺在鱼身两侧
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：10
    10
    空隙里塞上泡发的蛤蜊，浇上蒸鱼豉油，泡椒汁，再滴几滴白酒
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：11
    11
    进锅，我用的是炒锅，比我的蒸锅大一点点
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：12
    12
    大火8分钟，再焖2-3分钟
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：13
    13
    揭开锅盖，香气四溢
  • 清蒸鲈鱼的做法步骤：14
    14
    上桌，开吃

小窍门

加入蛤蜊是为了增加鲜味，不用放味精鸡精一类，更加健康哦，茄汁的酸甜口味也会激发鲜味，这个时代，还是越少调料越好
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所属分类： 热菜 家常菜

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