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梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒
梭子蟹炒年糕的做法步骤
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1蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。 -
2腌好的蟹块粘上一层淀粉。
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3全部粘好淀粉的蟹。
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4锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
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5炸好的蟹块。
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6用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
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7年糕片提前5分钟用开水泡软。
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8另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
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9下炸好的蟹块稍炒。
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10下泡软的年糕片炒几下。
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11淋入调好的汁，翻炒。
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12至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）
