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“今天去早市买菜,看见了一份卖茧蛹的商贩,打听一下价格感觉还不贵10元钱一斤,再看看茧蛹也挺新鲜的,于是就挑了一些,一称是15元钱的。
很久没有买茧蛹吃了,因为家里人也比较喜欢吃,都说茧蛹的营养价值很高,7个茧蛹等于一个鸡蛋的营养。
今天就做了儿子喜欢吃的干煸酱油。口感很好炸的酥脆,加上配菜香菜味道更胜一筹。”
食材明细
干煸茧蛹的做法步骤
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锅里放油烧热,依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味;
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小窍门
1、茧蛹必须挑选新鲜的,头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了,说明已经坏了不新鲜了;
2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半,挂上略干一点的湿淀粉;
3、一定要把茧蛹里的水分炸干,吃起来才会酥脆;
使用的厨具:炒锅