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昆明传统小菜--茄子芋头花
茄子芋头花的做法步骤
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1茄子、芋头花。 -
2配料
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3茄子切成短条。
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4芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
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5清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
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6菜籽油热锅，放入干辣椒。
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7加入姜丝、蒜片。
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8再加入主料。
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9翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
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10倒入辣酱汁。
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11再翻炒至主料呈焦黄色。
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12盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
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13扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
小窍门
1、还有一种做法是主料加豇豆（长豆角），也有人不喜欢黄豆辣酱，保持蔬菜的原生味。
2、这道菜极易操作，可变性也极大，能充分发挥个人的创新能力。
2、这道菜极易操作，可变性也极大，能充分发挥个人的创新能力。
