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鱼香麻辣豆腐
鱼香麻辣豆腐的做法步骤
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1准备好食材。 -
2花椒用微火炒成焦黄色。
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3用擀面杖擀成花椒末，备用。
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4炒锅放底油烧热，把肉末下入煸炒至变色。
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5先下泡椒煸炒，再下入葱姜蒜末煸炒。
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6接着下豆瓣辣酱煸炒出红油。
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7放调料，黄酒，生抽，白糖，盐，煸炒。
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8放适量清水。
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9下入豆腐轻轻推匀，盖上盖子大火烧开转中火煮至剩余适量汤汁。
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10加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸。
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11出锅前放陈醋。
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12成盘后上面撒上之前炒制好的花椒末，香葱，口味酸甜，麻辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了，呵呵。
小窍门
1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的，所以盐要少加。
2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。
3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。
2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。
3.醋要最后放，放早了醋的味道就淡了。
