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蚝香彩椒爆鳗片

长乐未央0922

蚝香彩椒爆鳗片的做法

5张图片

“那天清蒸了鳗鱼，用的是中段，剩下的头和尾巴我也木有浪费，炒了一下，很下饭的说，嘿嘿”

食材明细

主料

鳗鱼 200g

辅料

青杭椒 各一个
洋葱数片
红杭椒 适量

配料

淀粉适量
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
蔬之鲜 适量
味极鲜 适量
食盐适量
蚝油适量
白酒适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蚝香彩椒爆鳗片的做法步骤

1
鳗鱼头尾切段
2
撒上淀粉白酒蔬之鲜味极鲜胡椒粉辣椒粉
3
抓匀腌制十几分钟
4
平底锅热油
5
下鳗鱼翻炒断生，盛出
6
洋葱切丝，青红杭椒斜刀切圈
7
锅底再加少量油
8
下辣椒洋葱爆香，加少许食盐，使之熟的更快
9
加入鳗段翻炒
10
加蚝油翻炒均匀
11
上桌

小窍门

蚝油本身很咸，加盐一定要慎重

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使用的厨具：平底锅

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