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豆豉飘香回锅肉
回锅肉的做法步骤
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1把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片备用 -
2生姜片、蒜片和青椒丝切好备用
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3待炒锅烧热，加入色拉油，待有烧热，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐渐出油，并变透明
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4把肉移到热锅一边，在油中倒入豆瓣酱，炒出红油后，将肉片搅拌一起翻炒
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5见肉片色泽均匀变红后，继续倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒
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6最后加入少许豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分钟即可
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7最后，色香味俱全的豆豉飘香回锅肉就出锅咯，相当下饭！
小窍门
1、猪肉一定要选肥瘦均匀的，这样才能保证回锅肉软硬兼并的口感；
2、几滴醋的作用是增加鲜味，不用加味精，这样健康又美味哦！
2、几滴醋的作用是增加鲜味，不用加味精，这样健康又美味哦！
