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红烧鱼
红烧鱼的做法步骤
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1鲤鱼洗净，改成菱花刀 -
2将葱，姜，蒜，醋，干辣椒，黄酒，糖，盐，蒸鱼豉油，蚝油，调成芡汁（各种调料随自己，适量吧）
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3起锅做油，小火把鱼煎成金黄
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4芡汁倒入锅中，小火慢炖，收汤汁，俗话说，千炖豆腐万炖鱼，炖鱼收汁的时间长些，鱼更能入味！
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5收汁后，切些葱丝，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
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6再来一张！秀一下！！！
小窍门
1：不要在鱼身上抹盐，
2：小火慢煎鱼
3：不喜欢鲤鱼的土腥味，可以把腥线挑掉
4：个人建议用黄酒，啤酒也成
去腥线的方法：
1：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可
2：用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3：用手掐住，拽出就可
2：小火慢煎鱼
3：不喜欢鲤鱼的土腥味，可以把腥线挑掉
4：个人建议用黄酒，啤酒也成
去腥线的方法：
1：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可
2：用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3：用手掐住，拽出就可
