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私家鸡翅
私家鸡翅的做法步骤
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1将鸡翅洗净。 -
2在鸡翅上各划几刀，以便入味。
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3葱切段、姜切片。
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4锅放底油，油热后放入葱姜爆香。
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5放入鸡翅，翻炒几下，待鸡皮略发黄。
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6加入清水，水量刚好没过鸡翅。
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7加入料酒、盐、酱油、糖、少许醋。大火烧开，然后转中火，不盖盖，烧到汤汁减少一半时，就要不停翻动，以免糊锅底，待汤汁继续减少并浓稠后，出锅。
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8装盘，开饭咯！
小窍门
1、此做法，一定要先加盐，不要等到鸡翅烧软后再加盐，否则不入味。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
2、一定不要盖盖子，让锅里的水保持沸腾状态，鸡翅很好熟，也很好软，这样烧出来，肉不会太烂，很嫩，也不硬。
3、醋少放一些，糖多放一些。
