客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
苦瓜炒腊猪耳朵的做法

  3张图片

在我家做饭以女儿为主,她喜欢吃什么,餐桌上一般都是她爱吃的。现在女儿也喜欢吃苦瓜了,就是被我上次做的苦瓜炒腊肠,吃的上瘾了,有时吃饭时就来了一句话,妈妈下次做苦瓜吧。其实女儿最喜欢吃的是苦瓜煎蛋,下次做了发来。

食材明细

主料
  • 腊猪耳朵 300g
  • 苦瓜 300g
辅料
配料

苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤

  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:1
    1
    食材:苦瓜腊猪耳朵盐鸡精红辣椒白糖姜
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:2
    2
    把腊猪耳朵洗净,用凉水泡软
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:3
    3
    把腊猪耳朵用高压锅压10分钟,捞起切成丝和片
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:4
    4
    红椒姜洗净分别切成丝苦瓜洗净纵向剖成两半,形成两根半圆柱形,一切两段;刮净内瓤;(这个是苦瓜苦味的根源,要挖干净),将苦瓜反扣在案板上,斜切苦瓜薄片;
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:5
    5
    锅里烧开水,把苦瓜倒进去,加几滴植物油,烫一下
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:6
    6
    马上捞起,用凉水过凉,沥干水分
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:7
    7
    锅里油烧成7成热,加姜丝,辣椒,炒出香味,加苦瓜,再加少许盐,大火翻炒
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:8
    8
    倒入腊猪耳朵加白糖
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:9
    9
    继续翻炒约1分钟,加鸡精调味出锅
  • 苦瓜炒腊猪耳朵的做法步骤:10
    10
    苦瓜不苦,腊猪耳朵味香

小窍门

苦瓜过水是可以加几滴清油,这样苦瓜颜色碧绿,营养也不流失,盐一定少放,因为腊猪耳朵一般都比较咸,炒时快速翻炒,要不苦瓜不脆。
来自 美食天下 天山可可 的作品
使用的厨具:高压锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map