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家常大锅菜

家常大锅菜的做法

2张图片

食材明细

主料

冬瓜适量
鲜香菇 适量
土豆粉条 适量
排骨适量
豆腐适量

辅料

葱适量
姜适量

配料

花椒适量
肉蔻适量
料酒适量
桂皮适量
生抽适量
香叶适量
大料适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

大锅菜的做法步骤

1
原料：冬瓜，排骨，鲜香菇，豆腐，土豆粉条，葱，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香叶，料酒，生抽
2
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
3
排骨斩块，热水锅中焯过去血沫
4
焯水的排骨捞出入热水里过一遍
5
放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里
6
电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块
7
锅内加姜炝锅
8
放入冬瓜块
9
加入生抽
10
加入炖好的排骨
11
加入排骨汤
12
加入香菇片
13
加入豆腐
14
加入土豆粉条
15
香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上
16
好吃的大锅菜，开吃吧，很美味

小窍门

还可以加入土豆块，海带

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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