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自制猪肉丸

自制猪肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

鸡蛋二个

配料

姜适量
葱适量
盐适量
番薯粉 适量

原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

自制猪肉丸的做法步骤

1
1：首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可，加盖焖到水凉）
2
2：再把肉手工剁成肉泥，越烂越好，如果觉得手工累，可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。
3
3.鸡蛋和蛋白分开，待用
4
4.把蛋白打分，越发越好（因为我是用手工打的，之前肉肉也是用手工，所以现在蛋蛋我实在没力打了，只能打成这样子）待用
5
5.把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水，待用
6
6.开始拌肉啦，把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌，搅拌中途适量加点粉水，一直搅，搅至上劲
7
7.上劲后的肉肉成这样就差不多了
8
8.一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟
9
9.最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起

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