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虾球
虾球的做法步骤
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1把虾仁去掉沙线，和猪肉馅一起剁成茸。
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2胡萝卜切成菱形片，用水焯一下（焯时加点油）
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3混合好的馅加入蚝油，胡椒粉，葱姜水，盐，鸡精，搅拌均匀，再加入淀粉。
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4把调好的馅加到胡萝卜上，摆成一圈，中间做一个大圆球，放几粒青豆，上锅蒸七八分钟
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5出锅把蒸出来的汤汁倒入炒锅中，勾点薄芡，浇在菜上即可
