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糖醋带鱼的做法

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刚学会做菜的时候,同事教了清蒸带鱼,那个腥味儿布满整个楼层,即便是细嫩的肉味儿也掩盖不了。后来就没再做过。遇到他,他喜欢吃糖醋味儿的东西,尤其是辣王的糖醋带鱼,吃了让他念念不忘。我就学了,没有餐馆里面糖醋带鱼的韧劲儿,但是我想爱心满满^_^

食材明细

主料
  • 冻带鱼 500克
辅料
配料

糖醋带鱼的做法步骤

  • 糖醋带鱼的做法步骤:1
    1
    原料图,少拍了鸡蛋、番茄酱、料酒、胡椒粉。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:2
    2
    带鱼去内脏、表皮的白色物洗干净,切段加:料酒、胡椒粉、姜丝码味儿10分钟。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:3
    3
    面粉或淀粉3调羹,加鸡蛋,顺时针搅拌均匀。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:4
    4
    将带鱼用厨房纸吸干水分,在调好的蛋液里面裹一下。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:5
    5
    炒锅适量油,(不太喜欢吃油炸食品,因此油放得比较少,翻得勤些即可。)烧至5成热,放入带鱼,煎,翻的时候小心,不然全散了。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:6
    6
    煎好的带鱼起锅备用。炒锅内加少量食用油,放入姜蒜沫儿,番茄酱,加清水,放入煎好的带鱼烧一会儿。
  • 糖醋带鱼的做法步骤:7
    7
    待锅内汁水收好,起锅装盘即可。
来自 美食天下 西雅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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