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红烧排骨
红烧排骨的做法步骤
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1准备两斤排骨，洗净 -
2洗好的排骨放锅里汆一下捞出沥干水份。
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3起油锅，把排骨倒入翻炒。
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4翻炒约三四分钟的样子，加入各种调料，放水，水几乎要放到没过排骨。盖锅，开大水烧开后，小火慢慢炖二十分钟左右。
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5然后把排骨连汤一起倒入高压锅，等高压锅响约二十分钟后可以关火。
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6等高压锅的气都排得差不多了就可出锅了！
小窍门
以前做红烧排骨总是用小火慢慢的把排骨炖酥，这样子不仅费煤气，而且烧出来的排骨感觉汤反而比肉要好吃。后来一个很有经验的阿姨告诉我，做红烧排骨或者红烧鸡块，可以先用小火炖二十分钟左右，然后用高压锅再烧二十分钟左右，这样子排骨更香，而汤也很有味道！
来自 美食天下 秋盐紫 的作品
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