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【潮汕菜】溜大头
溜大头的做法步骤
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1大头洗干净备用。（买来要用清水泡俩三个小时以上才行，这样里面的沙才会出来。） -
2辅料：蒜头切末、姜切片、小葱切段、辣椒切段、八角、备用。
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3起锅热油，爆香蒜头。
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4接着把八角、姜、小葱一起加入爆香。
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5另外起锅加适量的水煮开，放入酱油、沙茶、盐。
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6然后把爆香好的辅料加入，再加一些味精。
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7然后就把大头倒入，煮到大头嘴开就可以了。
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8香喷喷的大头就溜好了。
小窍门
1、大头的沙特别多所以一定要泡干净了。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。
2、大头的嘴开就好了不宜煮过久。
