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红烧肉

红烧肉的做法

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“红烧肉的做法很多，今天我做的应该算是家常吧，算不上正宗，不过味道真的不错哦，算是我的拿手菜了，第一次发菜谱，朋友们多多指教啊！！！”

食材明细

主料

五花肉 500克

辅料

葱适量
花椒 20粒左右
酱豆腐 适量
姜适量
蒜适量
大料一个
香叶适量
茴香适量
老抽适量
冰糖 10颗

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
将汆烫过的五花肉切块，葱姜蒜切块备用
2
锅内放入少许油，然后放入冰糖炒糖色
3
将冰糖炒到黄色时将切好的五花肉放入锅内翻炒
4
将肉内的油脂煸出来，这样吃起来就不会油腻了
5
将准备好的调料放入煸好的肉中翻炒，倒少许老抽，料酒（调料里忘了写了）继续翻炒
6
到入适量清水，大火煮开，转小火炖制40分钟
7
香，软，滑嫩的红烧肉就出锅了

小窍门

1.五花肉选三层的，吃起来口感好
2.炒糖色很关键，用冰糖上色比糖和老抽要好，无乱是颜色与口感
3.吃剩下可以放你喜欢的食材炖制，味道也很好
4.第一次发菜谱，有点手忙脚乱，有没有写清的，请大家谅解

来自美食天下打油卖油的作品

使用的厨具：炒锅

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