红烧肉
红烧肉的做法步骤
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1五花肉洗净切块,然后炒糖色,这个不用细说了,均匀上色了就可以,油不要太热免得糖糊掉 -
2加入黄酒、老抽、生抽,继续染色~ -
3加入热水,大火烧开,撇去恶心的沫子 -
4放入拍过的姜片和香葱,小火开始闷炖1小时 -
5加入盐调味,然后开始收汁 -
6收完汁,挑去香葱,即可出锅
小窍门
1.香葱最好打结放入,只为提味,不打结都散了最后可挑不出来
2.黄酒斟酌着放,多了会苦
3.最后再放盐,要不肉会咬不动
2.黄酒斟酌着放,多了会苦
3.最后再放盐,要不肉会咬不动






