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青椒炒鹅肠
青椒炒鹅肠的做法步骤
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1鹅肠清洗干净，切成段，入沸水锅中焯烫一下，即捞出沥水。 -
2大葱洗净切成段，青椒洗净切成丝，干辣椒切成段。
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3锅置大火上，放入植物油烧热，投入红辣椒段略炸，入葱段、青椒丝炒香。
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4放入鹅肠，调入盐、味精翻炒均匀。
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5起锅装盘，撒上胡椒粉。
小窍门
1.鹅肠清洗时要加醋用力搓洗，再以清水洗净。
2.烹调本菜的关键是要掌握好炒鹅肠的火候和时间，一定要大火快炒，时间不可过长，炒至鹅肠断生即可，以免过老，影响口感。
2.烹调本菜的关键是要掌握好炒鹅肠的火候和时间，一定要大火快炒，时间不可过长，炒至鹅肠断生即可，以免过老，影响口感。
