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腰果虾仁

腰果虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 200克
腰果仁 50克

辅料

鸡蛋适量
水淀粉 适量

配料

油适量
葱适量
料酒适量
醋适量
盐适量
味精适量
姜适量
蒜适量
香油适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

腰果虾仁的做法步骤

1
中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。
2
蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3
中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。
4
将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。
5
锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。
6
最后将腰果放入,淋入香油即可。

来自美食天下小驴蛋妈的作品

使用的厨具：炒锅

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