茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分

腊肉与腊肠分别切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可

锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒

倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）

倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）