手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法
南方朋友自作的梅菜送了我几团,哈哈可以满足我的馋嘴了,做个“梅菜扣肉”大饱口福,香香糯懦的,入口滑腻想着想着就迫不及待的开始备料做

食材明细

主料
辅料

梅菜扣肉的做法步骤

  • 梅菜扣肉的做法步骤:1
    1
    梅菜温水浸泡
  • 梅菜扣肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切10--15CM长块,若能买到见方的更好,加入葱姜片,八角,花椒,开水煮至七八成熟,捞出控水
  • 梅菜扣肉的做法步骤:3
    3
    用牙签在背面扎眼,密度大些,扎完涂抹上蜂蜜老抽静置一旁备用
  • 梅菜扣肉的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,把肉皮面放小火中煎至棕红色
  • 梅菜扣肉的做法步骤:5
    5
    生抽、蚝油、老汤(三小勺)、混合均匀放入一小碗备用
  • 梅菜扣肉的做法步骤:6
    6
    五花肉切0.5--1CM厚度,皮向下顺次摆在碗内,上面放泡发清洗干净并切碎的梅菜压实,放入蒸锅蒸一个半小时左右
  • 梅菜扣肉的做法步骤:7
    7
    蒸好后扣入盘内,滗出汤汁至另一炒勺,大火烧加入冰糖开勾稠芡,取下蒸碗浇入芡汁撒上香菜即可
  • 梅菜扣肉的做法步骤:8
    8
    香糯、滑嫩、肥而不腻的梅菜扣肉就成了

小窍门

可据自己的口味蒸制,想吃入口肥肉若有若无感觉的就要蒸制时间久些一个半到俩小时。

一定要趁热吃。

梅菜洗完可用开水汆一下再切
来自 美食天下 碧海蓝天0760 的作品
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map