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红烧滑水（鱼尾）粉皮

米宝宝Emily
红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 草青鱼鱼尾 1条
辅料
  • 绿豆宽粉皮 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
配料

红烧滑水粉皮的做法步骤

  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：1
    1
    葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用
  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：2
    2
    锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅
  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：3
    3
    改中小火，将鱼放入煎一下
  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：4
    4
    鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右
  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：5
    5
    待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可
  • 红烧滑水（鱼尾）粉皮的做法步骤：6
    6
    出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~

小窍门

鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油
来自 美食天下 米宝宝Emily 的作品
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜  

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