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蛤蜊蒸水蛋

蛤蜊蒸水蛋的做法

1张图片

“这是一道比较感官比较漂亮，营养比较全面，口味比较鲜美爽滑的菜品。”

食材明细

主料

鸡蛋 3枚
蛤蜊 150克

辅料

香葱 20克
水 200克

配料

味达美酱油 15克
盐 3克

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

蛤蜊蒸水蛋的做法步骤

1
鸡蛋三枚、蛤蜊150克、香葱20克
2
先把蛤蜊煮熟。
3
把煮熟的蛤蜊汤倒出备用
4
把鸡蛋打在盆中
5
把四十度的蛤蜊汤加到打散的鸡蛋里
6
把打好的蛋液加少许盐，倒入盘中放入蒸笼蒸约十二三分钟取出。
7
把蛤蜊插到蒸好的水蛋上再稍微蒸一分钟就好，
8
撒上切好的香葱末
9
把味达美酱油浇到水蛋上，用热油浇一下香葱花即可！

小窍门

蛤蜊汤一定要凉到40°再加入打好的蛋液里，这样一保证水蛋成熟的时间缩短，二来也保证了出品的口感鲜嫩。

来自美食天下幸福美食X 的作品

使用的厨具：电磁炉、微波炉、蒸锅、平底锅

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