毛豆炒海蟹

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“此菜咸鲜味十足，打耳光也不愿放手的佐饭良菜噢~”

主料

辅料

配料

1
蟹股是超市买的冻蟹股，冰融化后将蟹股洗净，沥干水份备用
2
拿住蟹股脚的部位，往蟹身的刀切面上粘取适量的生粉，也就是有肉的那个部位，粘生粉是为了后面煎炒时肉不会散落出来（不好意思，没来得及拍照留念，不知道这么描述是否清楚？）
3
炒锅中倒入少量的油将毛豆略微煸炒一下，然后取出备用
4
锅中再次加入少量的油，待油8成热时先将粘好生粉那面的蟹股朝下，放在锅里煎至表面凝固略发黄即可
5
加入葱，姜，以及黄酒将蟹略翻炒至香，再加入先前炒过的毛豆。以及适量的盐、糖和鸡精，加少许水，盖上锅盖转小火闷至水份收干即可出锅

来自美食天下米宝宝Emily 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜夏季食谱秋季食谱午餐晚餐

菜谱