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酱烧茄子

酱烧茄子的做法

1张图片

“很喜欢吃烧茄子，可是烧茄子很费油，在家里用很多的油炸也不方便，而且也不健康，我
用慢火炒制的方法来烧茄子，真的是少油又美味哦~”

食材明细

主料

长茄子 四根

辅料

青椒两根
葱适量
蒜适量

配料

黄豆酱 适量
料酒适量
味精适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧茄子的做法步骤

1
原料图
2
将茄子洗净切成滚刀块，在切面用刀划一下，以便更好成熟和入味
3
青椒洗净也切成小段，葱蒜切好备用
4
锅里油热后，将茄子倒入锅中煸炒
5
茄子很爱吸油，很快油就被茄子全吸进去了，这时要用中火慢慢的煸炒
6
过一会后，被吸进去的油会吐出一些，茄子也炒的有点焉了，这时把茄子盛出
7
锅里的余油烧热后，将葱蒜放进锅里炒香
8
将茄子也倒进去翻炒，烹上少许的料酒
9
把黄豆酱也倒进锅里，并加上少量的水烧一会
10
烧至茄子水汽收干，把青椒倒进去翻炒几下
11
放上少许的味精就可以出锅了

小窍门

1、炒茄子的油不要放得太多，多煸一会，自然会吐出一些油

2、黄豆酱很咸，所以最好就不要再加盐了

来自美食天下风再起时~ 的作品

使用的厨具：炒锅

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